ورود / ثبتنام
هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
آیا شما از نوشیدن قهوه فرانسه لذت می برید؟ آیا شما تفاوت قهوه فرانسه را با دیگر قهوه های موجود در بازار می دانید؟ قهوه فرانسه به رنگ قهوه ای و نسبتا رقیق می باشد. همچنین در فنجان های بزرگ و یا لیوان سرو می شود، ولی قهوه اسپرسو در فنجان کوچک مصرف می شود.
کافئین موجود در قهوه فرانسه بستگی به فنجان یا لیوان مورد مصرف دارد. اگر یک فنجان قهوه فرانسه را با همان فنجان قهوه اسپرسو مقایسه کنیم، میزان کافئین فنجان محتوی قهوه اسپرسو 3 برابر فنجان دارای قهوه فرانسه می باشد ولی به دلیل اینکه قهوه فرانسه بیشتر با فنجان های بزرگ نوشیده می شود کافئین بیشتری را به بدن می رساند.
لازم به ذکر است که درصد کافئین موجود در قهوه وابسته به نوع دانه های قهوه می باشد هر چقدر روبوستا در بسته قهوه زیادتر باشد کافئین هم طبیعتا افزایش می یابد. این قهوه نوشیدنی ملایم و غلیظی می باشد که حاوی روغن قهوه می باشد، چون از فیلتر کاغذی استفاده نمی شود و روغن قهوه حفظ می شود.
تاریخچه قهوه
برای اولین بار دانه های قهوه در کشور اتیوپی کشف شد. بر اساس داستان ها، یک دامدار به نام کالدی گله بزش را برای چرا به مراتع برده بود. کالدی متوجه شد که بزها بعد از خوردن دانه های گیاه مخصوصی انرژی زیادی پیدا کردند ، به صورتی که شب هم سر و صدا می کردند و نمی خوابیدند. سپس به سراغ بزرگ صومعه رفت و ماجرا را برای او بازگو کرد. بزرگ صومعه از دانه های گیاه مخصوص جمع آوری کرد و نوشیدنی تهیه کرد. با خوردن این نوشیدنی ، انرژی زیادی پیدا کرد و در طول شب نیز مدت زیادی را بیدار ماند. این داستان به شبه جزیره عرب رسید و سفر قهوه در تمام دنیا آغاز شد. از قرن پانزدهم، در کشور یمن و در قرن شانزدهم در کشور های ایران، مصر، ترکیه و سوریه قهوه شناخته شد. در قرن هفدهم شهرت قهوه به قاره اروپا هم رسید. برخی از اروپاییان قهوه را مایع تلخ شیطانی می گفتند.
بهتر است برای تهیه قهوه از آب معدنی استفاده شود. برای طعم بهتر قهوه ، مقداری شکر یا شیر را با قهوه مخلوط کنید. هرچه زمان تهیه قهوه بیشتر شود، قهوه تلخ تر، غلیظ تر و قوی تر می شود. قهوه فرانسه را می توان بعد از درست کردن در ظرفی قوری مانند بریزید و در مجالس جهت پذیرایی از میهمانان استفاده کنید چون قهوه فرانسه دیر تر سرد و کهنه می شود.
قهوه خواص زیادی دارد از جمله: نشاط آور، افزایش تمرکز و هوشیاری، آنتی اکسیدان قوی. قهوه حاوی ویتامین های ریبوفلاوین، پانتوتنیک اسید، تیامین، نیاسین، فولیک اسید و عناصر مهمی مثل فسفر، منیزیم، پتاسیم و منگنز می باشد. کافئین موجود در قهوه از مغز انسان در برابر بروز بیماری هایی چون آلزایمر و پارکینسون محافظت می کند. همچنین از بروز بیماری های کبدی جلوگیری می کند. علاوه بر این در کاهش وزن در بلند مدت موثر است. شایع ترین مشکل روانی در دنیا افسردگی است، استفاده از قهوه خطر ابتلا به آن را به میزان 20 درصد پایین می آورد.
آموزش تهیه قهوه
جهت تهیه قهوه فرانسه در خانه دو نوع دستگاه وجود دارد: 1- قهوه ساز برقی 2- دستگاه فرنچ پرس
قهوه فرانسه
قهوه فرانسه یکی از انواع گوناگون قهوه در دنیا نمی باشد بلکه تنها روشی برای تهیه قهوه است، به دلیل اینکه به روش فرانسوی آماده می شود به آن قهوه فرانسوی می گویند. این نوع قهوه از نظر اندازه کمی از قهوه ترک درشت تر است و دانه های آن به اندازه شکر می باشد. قهوه فرانسوی از ترکیب دانه های روبوستا و عربیکا درست می شود. درصد ترکیب این دانه ها با هم برابر نیست. در بعضی مواقع به نسبت 50 به 50 می ریزند و گاهی اوقات 30 درصد از دانه های روبوستا را با 70 درصد از دانه های عربیکا مخلوط می کنند. درصد ترکیب بستگی به ذائقه شما دارد. قهوه ای که در ایران با نام قهوه فرانسه می شناسیم در دیگر کشورها با نام قهوه چکه ای و قهوه فیلتری شناخته می شود. این قهوه در میان مردم اروپا و آمریکا مورد استقبال زیادی قرار گرفته است. آنان قهوه را هر روز در وعده صبحانه مصرف می کنند ولی قهوه اسپرسو را در طول روز مصرف می کنند.
